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霜降6道最佳進補食療推薦

<< 保健常識文章排行榜   2013-10-22 20:37:03   來源:155健康網   [點擊收藏本文]
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霜降這個節氣好多疾病高發期,有消化系統疾病、風寒感冒、寒性腹瀉、心腦血管疾病等,老中醫養生網建議:預防的最佳方法是飲食調養。專家介紹,霜降節氣是慢性胃炎和十二指腸潰瘍病復發的高峰期,因此消化系統疾病患者飲食宜溫和,少吃生冷、不潔、腐敗變質食物,可吃些小白菜、卷心菜、面食、魚類、蘋果、酸奶等,且烹調方法應以蒸、煮、燴、燉為主,忌油煎炸食物。

霜降后,心血管疾病患者飲食應尤其注意低脂、低膽固醇、低鹽,不要因為天冷,為了御寒而多食脂肪含量高的食物。可多吃新鮮蔬菜、水果,如山楂可開胃、擴血管、降血壓、降膽固醇、強心;茄子、板栗可降低膽固醇;萵筍、土豆、板栗含鉀比較豐富。

霜降的來臨,呼吸系統疾病患者飲食宜清淡、低鹽、少量多餐。避免辛辣、刺激性食物,可多吃平咳、祛痰食物,如牛奶、豆漿、雞蛋、萵筍、梨等。

流行性感冒、呼吸系統疾病可取馬齒莧單味中藥適量,水煎服,也可將其研末,與糯米煮粥,早晚服用。這樣可以增加人體的自身免疫力,提高抗病能力。

霜降飲食推薦

1、主打蔬菜

黃豆芽 黃豆發芽后由于酶的作用,更多的磷、鋅等礦物質易被人體吸收,維生素B2、胡蘿卜素等高于黃豆十多倍。

洋蔥 洋蔥清熱化痰,降脂、降糖。近年醫學研究發現,洋蔥內含有降血糖的物質——甲磺丁脲,常食對糖尿病人頗有益處。

2、果品推薦

山楂 山楂有擴血管、降低血壓、降低膽固醇含量和強心作用,可預防心腦血管疾病。

南瓜子 南瓜子有止咳、驅蟲的作用。如身覺乏力,面色萎黃,食欲不振,可經常與花生仁、胡麻仁同服,不限量。

栗子 板栗具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適合脾胃虛寒引起的慢性腹瀉者食用。

3、霜降食療方推薦

1、白果蘿卜粥

配料:白果6粒,白蘿卜100克,糯米100克,白糖50克。

做法:蘿卜洗凈切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮,待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

功效:固腎補肺,止咳平喘。

2、清蒸人參雞

配料:人參15克,母雞1只,火腿10克,水發玉蘭片10克,水發香菇15克,精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。

做法:1、將母雞宰殺后,退毛去凈內臟,放入開水鍋里燙一下,用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇,蔥、生姜均切片;2、將人參用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出;3、將母雞洗凈,放在盆內,置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒過雞),上籠,在大火上蒸至爛熟;4、將蒸熟的雞放在大碗內,將人參切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺里,燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。

功效:滋補腎陰,補血益氣。

3、歸參山藥豬腰

配料:當歸10克,黨參10克,山藥10克,豬腰500克,醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。

做法:1、將豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗凈,放入鋁鍋內;2、將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內,扎緊口,放入鋁鍋內;3、在鋁鍋內加適量水,清燉至豬腰熟透,撈出豬腰,冷卻后,切成薄片,放在盤子里;4、將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

功效:滋補腎陰,補血益氣。

4、五香牛肉

配料:牛肉2500克,食鹽90克,白糖24克,紅醬油60克,姜塊2塊,蔥結只,料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。

做法:1、選用牛肘子部位的全瘦肉,先按肌肉纖維用叮直切開后,切成500克左右的塊,然后用刀根戳出一排非刀洞,四面戳到。板上先撤上少許食鹽,將肉塊放在上面反復推擦,擦至鹽粒溶化(俗稱出汗),然后放在缸內腌3—4天(夏季腌一天),經過多次翻動,腌至肉紅、硬、香;2、將鍋內加水適量,用大火燒滾(水要多),投入肉塊,上下翻動幾次,撈出刷洗干凈;3、在鍋底先放鍋墊,墊上放牛肉塊,加入茴香,桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁,在大火上燒滾,·至牛肉變紅色時,再加入白湯淹沒牛肉,放入適量食鹽,試味后,加蓋燒至沸滾,再移小火上燜煮2小時左右,等用筷子能戳進牛肉時,撈出。冷透后,按其肌肉纖維橫向切片即成。

功效:滋補腎陰,補血益氣。

5、荔枝肉

配料:豬腿肉300克,鮮荔枝肉(凈)100克,2個雞蛋的蛋清,水淀粉25克,白糖60克,白醋30克,食用紅色素一滴,精鹽、料酒各適量,植物油1000克(實耗50克)。

做法:1、把豬腿肉切成2塊。用刀背敲松后改刀成四方小塊(24塊),加入鹽、食用紅色素少許,蛋清,水淀粉15克,拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半;2、燒熱鍋放入植物油,待油燒至六七成熱時,把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出,將鍋中的油倒去,加入料酒、水100克,白糖、白醋、精鹽,下水淀粉勾芡,倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻,淋上少許熟油,起鍋裝盤即可。

功效:滋補腎陰,補血益氣。

6、花生米大棗燒豬蹄

配料:豬蹄1000克,花生米(帶皮)100克,大棗40枚,料酒25克,醬油60克,白糖30克,蔥段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少許,鹽適量。

做法:1、花生米、大棗置碗內用清水洗凈、浸潤;2、將豬蹄出毛洗凈,煮四成熟撈出,用醬油拌勻;3、鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的花生米、大棗及調料,燒開后用小火燉爛即可。

功效:滋補腎陰。補血益氣。 

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