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春季養生吃什么 多吃12種時令食物

<< 保健常識文章排行榜   2014-3-22 21:08:24   來源:155健康網   [點擊收藏本文]
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俗話說:一年之計在于春,春季是萬物勃發的季節,適宜的起居做息、春季養生對一年的精氣神都至關主要,在這個象征著新開始的季節,應該吃什么食物才養生呢? 關于春天的飲食民間有很多流傳,中醫也有很多講究,俗稱吃“春”,下面就將“吃春”秘籍獻給你。

春季第一菜:春筍

說到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽為“素食第一品”,自古以來備受人們喜愛,文人墨客和美食家對它贊嘆不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙,食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉。”中醫認為,春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”。不過,北方很難吃到新鮮的春筍,如果是弗爾馬林里泡過的就算了吧。

春節第一茶:玫瑰花

“春氣之應,養生之道也。”“吃春”的重點不僅在于“吃”,“喝”也同樣重要。春季第一茶,亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。

玫瑰花茶性微溫,具有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效,對肝與胃有調理作用,并能消除疲勞、改善體質,適于春季飲用。此外,具有“解郁圣藥”美譽的玫瑰花茶,還能讓你的心情“多云轉晴”。不僅如此,玫瑰花茶還能有效緩解心血管疾病,并能美容養顏,有助改善皮膚干燥、消除色斑、改善膚色。取一個透明的玻璃杯,放入15克玫瑰花,加入開水,浸泡5分鐘后即可代茶隨意飲用,當然,在飲用時您還可以根據個人口味調入冰糖或蜂蜜。

需要說明的是,玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起,因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸會影響玫瑰花舒肝解郁的功效。此外,因玫瑰花活血散淤,故月經量過多的朋友經期最好不要飲用。

春季第一水:蜂蜜

春天是百花齊放之時,也是蜜蜂采蜜最忙碌的時節。所以,味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”。《本草綱目》中早有記載,蜂蜜“安五臟諸不足,益氣補中,止痛解毒,除眾病,和百藥。久服,強志輕身,不饑不老,延年神仙。”此外,人們從冬季的寒冷過渡到春季多風的季節,中醫理論認為,風多易燥,風燥外邪侵襲人體,很易入里化熱,常常表現為咽干、口渴、咳嗽。而蜂蜜可治肺燥干咳、肺虛久咳、咽干口燥等癥,呼吸系統易出狀況的人也不妨多喝點蜂蜜水。如還伴有便秘,蜂蜜水就更是首選了。

春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。因此,在春季,如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補的作用。

春季第一果:櫻桃

都說“春困秋乏夏打盹”,眼下正是春困的時節。不過幸好,顏色紅潤的櫻桃開始大量上市,酸酸甜甜的口感,豐富的營養成分,不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥。

櫻桃素有春季第一果之稱,其性溫、味甘、微酸;入脾、肝經,能補中益氣,祛風勝濕,主治病后體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及風濕腰腿疼痛,四肢不仁,關節屈伸不利,凍瘡等病癥。春困時節,每天吃10—20顆櫻桃,消除倦怠,使神清氣爽。此外,櫻桃自古就被叫做“美容果”,女性更宜多吃。中醫古籍里稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色,美態”,常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中鐵含量極其豐富,居各種水果之首。

注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃,草莓也是很不錯的選擇。

八種春季養生食物

養脾佳品大紅棗

我國古代名醫孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”意思是說,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

補中益氣葡萄干

葡萄干有益氣、補血的作用,可養肝血,適合易貧血、常頭暈目眩的人吃。春天易頭暈的人,通常氣血較不足,而且葡萄干富含鐵質,對女性來說是造血所需,不過因糖分較高,所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃,建議1天不要吃超過半個手掌的量。

入脾養血龍眼干

龍眼干安神肝血不足、氣血循環不佳者,易在春天睡不好、沒精神。而龍眼干可入脾養血,脾胃養足了,肝血、肝氣也較足,晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過常口干舌燥、易上火、體質較燥熱的人則要少吃,建議1天不要吃超過半個手掌的量。

時令食物春之芽

春日食春芽是大自然的賜予,中醫經典著作《黃帝內經》說要“食歲谷”,意思就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發出新鮮的嫩芽,其中,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

四鮮之首是春韭

春日。嘗鮮。首推春韭。春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。

菠菜解毒防春燥

春天里吃食的菜蔬還有菠菜,菠菜一年四季都有,但以春季為佳,“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

蔥蒜殺菌助春陽

蔥、姜、蒜不僅是調味佳品,還有重要的藥用價值,可增進食欲、助春陽,還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候,此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬,都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

溫補脾胃有糯米

糯米糕補體力。糯米有補中益氣、補充營養的作用,寒涼的早春天氣吃糯米,可溫補脾胃、養血安神,適合脾胃氣虛、常腹瀉的人,也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃,但糯米不易消化,若是易消化不良的人,1天吃約半個手掌的量即可。 

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